Tarte citron meringuée



Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (recette disponible sur www.maison-haas.com)

  • 150 ml de jus de citron (= 3-4 citrons)

  • le zeste d’un citron

  • 225 g de sucre

  • 75 g de beurre

  • 5 œufs

  • 1 c. à soupe de maïzena


RECETTE :

  1. Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste.

  2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la maïzena.

  3. Ajouter progressivement le mélange jus de citron/zeste en filet sans cesser de fouetter.

  4. Mettre le mélange dans une casserole sur feu moyen et faire épaissir en remuant constamment pour obtenir une crème.