Ingrédients (pour 4 TARTELETTES DE 16 CM DE DIAMÈTRE) :
4 citrons
4 œufs
160 g de sucre blond de canne
80 g de beurre doux
RECETTE :
Dans un saladier, casser et battre les oeufs.
Incorporer le sucre et le jus des citrons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter au mélange.
Laisser cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Répartir la crème dans les fonds de tartes préalablement cuits puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4h.