Aujourd'hui, Maison Haas vous propose une recette des plus originales : qui aurait pensé à mélanger du poulet, des feuilles d'épinard et de la grenade pour en faire une salade ? Nous !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 blancs de poulet
200 g de feuilles d’épinard
1 grenade
1 oignon rouge
2 citrons verts
1 gousse d’ail
1 pincée de coriandre
huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde
sel et poivre
RECETTE :
Couper les blancs de poulet en aiguillettes et les faire mariner pendant 20 minutes dans le jus des citrons verts avec l’ail préalablement épluché et haché. Saler et poivrer.
Dans une poêle, verser un petit filet d’huile d’olive et faire dorer les aiguillettes de poulet. Réserver le jus de citron et l’ail haché.
Couper la grenade en deux et récupérer les pépins dans un bol.
Emincer l’oignon et le faire revenir à la poêle.
Ciseler la coriandre et le basilic.
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette : jus des citrons verts, ail, coriandre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre.
Dans un saladier, ajouter les feuilles d’épinard, l’oignon, les aiguillettes de poulet et les pépins de grenades. Verser la vinaigrette, mélanger puis servir.