Gaspacho de concombre et crevette

Mis à jour : 30 mai 2018


Voici une recette revisitée du gaspacho classique : une recette onctueuse et fraîche à base de concombre et de crevette, de quoi impressionner vos invités !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 12 crevettes

  • 2 concombres

  • 2 oignons nouveaux

  • 1 gousse d’ail

  • 400 g de yaourts grecs

  • 30 cl de lait

  • 15 feuilles de menthe fraîche

  • 2 c. à soupe de persil haché

  • 6 c. à soupe d’huile d’olive

  • sel et poivre


Ustensile :

  • 1 robot mixeur


RECETTE :

  1. Peler, couper en deux, épépiner et trancher les concombres en petits dés.

  2. Émincer les oignons nouveaux, hacher l’ail et ciseler les feuilles de menthe.

  3. Dans le robot mixeur, ajouter les dés de concombre, les oignons, l’ail, la menthe, le lait, les yaourts grecs, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre puis mixer pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.

  4. Verser le gaspacho dans un saladier et ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

  5. Réserver au frais au moins 2h avant de servir.

  6. Au dernier moment, dans une poêle sans matière grasse, faire chauffer à feu vif les crevettes (1 minute par face environ). Verser le gaspacho dans les contenants et décorer de 2 crevettes par personne. Déguster immédiatement.

Maison Haas

12, rue Ernest Neuville

27110 Le Neubourg

Tél : 02.32.35.08.57

Mail : camille@haas-levegetal.com

Lundi à samedi : 9h - 12h30 et 13h30 - 18h30

Dimanche (1er avril au 30 juin) : 10h - 12h30

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