Bruschetta au houmous de betterave et avocat

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette fraîche et originale, idéale à réaliser lorsque le soleil montre le bout de son nez !

Ingrédients (pour 2 tartines) :

• 2 tranches de pain de campagne

• 1/2 avocat

• 3 ou 4 tomates cerise

• quelques feuilles de roquette

• 1/2 jus de citron

• 160 g de pois chiches cuits

• 1/2 betterave cuite

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• sel et poivre

Ustensile :

• 1 blender

RECETTE :

1. Préparer le houmous : mixer les pois chiches avec la betterave, l’huile d'olive et la gousse d’ail. Réserver au frais.

2. Faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.

3. Tartiner chaque tranche de pain de houmous.

4. Couper le demi-avocat en fines lamelles et les disposer au milieu des tartines. Verser du jus de citron dessus pour éviter qu’elles noircissent et pour relever le goût.

5. Couper les tomates cerise en deux et les disposer sur les tartines.

6. Ajouter quelques feuilles de roquette puis saler et poivrer avant de déguster.